導讀
新冠肺炎疫情持續長達2年，令餐飲業處於水深火熱之中。大部分食肆都以提供堂食為主，在社交距离、每枱人数及食客人數等方面的限制措施下，他們的生意都大受打擊。正因如此，香港雖然有「亚洲美食天堂」的美譽，但本地食肆于2020年上半年的收入也按年暴跌約30%，幅度前所未见。在香港，餐飲業是繼進出口業和零售業之後，僱員人數第三多的行業。為紓緩疫情及堂食限製對業界造成的惡劣影響，香港政府已先後推出兩輪支援措施，包括2020年3月公布的持牌食物業界別資助計劃，以及5月推行的餐飲處所(社交距離)資助計劃。截至2020年6月9日，港府已向餐飲業界批出逾43億港元資助。盡管如此，一些食肆的經營處境仍然困難，不得不采取各種節省成本的舉措，例如要求員工休假、裁員及縮減規模等。可是，很多業者始終無法逃過結業厄運。截至2020年6月30日為止的6個月，本港的食肆數目減少了790家，約22,000人失去工作。
疫情期間，很多食肆都想方設法，避免陷入現金緊絀的情況。不過，面對消費行為及營商環境迅速轉變，因應情況調整營運模式同樣至關重要。要實現業務轉型目標，科技的角色可謂至關重要。然而，設立及維持「餐飲科技」則需要一定的投資，中小企業很容易會因此處於劣勢。在這種情況下，這就要求企業必須調整人力資源戰略以適應新的外部發展環境，人力資源數字化轉型成為激活企業活力、推動組織發展的必由之路。如何應用新技術與新工具、提升業務價值、打破數據孤島，如何選擇數字化夥伴是人力資源部門及與之關聯的信息部門必須直面的課題。
挑戰與機遇並存，聚焦餐飲業人力資源數字化發展現狀
- 餐飲業人力資源發展面臨挑戰
- 不同管理角色「各有各的痛」
- 不同發展階段「各有各的難」
- 餐飲業人力資源數字化發展現狀與趨勢
人力成本日益增加、人才競爭日益激烈的VUCA時代給人力資源管理方式帶來了更多的挑戰。餐飲業在人力資源管理領域面臨的挑戰存在共性，目前已識別的關鍵共性挑戰有：行業特性，餐飲管理與行業吸引力不足等造成的人才缺乏，智能管理逐漸普及的影響，合規性與數據安全要求。
餐飲業人力資源發展正在面臨巨大的挑戰
行業特性：
- 用工需求季節性波動
- 人員規模大、人員素質參差不齊
- 人員薪酬連年上升，企業人力成本壓力增大
招不到人、留不住人
- 新一代擇業觀變化，餐飲業就業吸引力整體偏弱
- 緊缺人才儲備不足，流動率高，尤其是新員工流失率高
智能管理對人力資源提出了更高的要求
- 餐飲企業數字化整體轉型需要更多的數字化人才
- 智能管理呼籲管理層給予數字化人力資源更多關註
- 自動化和智能化正在影響人才管理的模式和方式
合規性與數據安全
- 企業需要平衡保障人權與績效激勵、平衡企業效益與合法合規要求，有效控製加班時長
- 合同、MPF、稅務合規，降低用工風險
- 生產數據、薪資數據的安全性要求
HR部門的困惑：如何協同人力資源部門做好數字化轉型？
被事务性工作纏繞的餐飲業HR 无法讓自己的业务价值被“看见”
由於餐飲業的行業特點，人員管理難度大，大多數HR80%的時間和精力都被事務性工作占據：既要處理基礎人事實操工作，又要接受「救火」式任務；既要管理日常「全職」，還有流動性能較大的「兼職」；既要有基礎崗位技能，還要能夠應對突發的事件、熟悉溝通技巧和人情世故。
當HR只是履行崗位職能，就很難分出精力關註人力資源管理升級，無法面對信息部門或高級管理人員對於「數字化轉型中的企業需要什麼樣的人力資源架構」等期待作出戰略角度的回應，更無法創造新的業務價值。
職能性：HR只會表達職能崗位的具體痛點，缺乏更明確的人力資源數字化規劃
80% ：時間和精力消耗在辦理手續、錄入信息、核算考勤、計糧等工作上“救火” ：處理員工突發糾紛、員工瑣事、臨時任務等多面手：老板期待HR「坐得了班，辦得了事、管得了店鋪」
人力資源部門的困境：業務價值被嚴重低估
在不少餐飲企業，HR部門承擔著幫助人力資源部門選購與實施、應用人力資源數字化系統的職責，也肩負著向高層管理者提供數字化轉型整體建議、出具可行性規劃、匯報解決方案的使命。解決方案供應商們若想取得企業的認可，也應積極幫助人力資源數字化推進負責人們解決如下難題：
認同 ：讓僱員理解數字化的作用與實現路徑
管理層缺乏足夠認同、缺少文化內核
- 管理者自身的戰略定位模糊，習慣固有的模式、傾向於安於現狀，或者缺乏改變成功模式的勇氣
- 對人力資源數字化的科學性和有效性過份質疑，管理層缺乏足夠認同
- 不註重文化建設使得企業凝聚力和方向性不足，在自上而下推行數字化時遭遇巨大阻力，僱員和執行層不配合
選型： 選擇合適的產品是人力資源數字化成功推進的前提
過份追求“大而全” ，難以挑選到适合的系统
- 存在「凡事都要數字化」或「一步到位」的心理，希望功能越多越好，力爭一勞永逸
- 脫離了企業的實際需求場景，既加大了投資成本，延長了實施周期，又增加了升級換代的成本，最後「戰線又長又拖沓」，難以獲得預期的成效
- 各類系統繽紛復雜，缺乏充分的信息，無法有效比較各系統的優劣和適配度
- 系統之間各有利弊，難以取舍
實施： 實施可能涉及與其他部門協同，耗時最長
HR部門缺乏應用IT的能力，功能無法完全滿足個性化需求
- HR部門缺乏明確的人力資源數字化規劃，也無法很好地理解IT術語
- 人力資源部門的信息技術應用能力不足，相對阻礙企業數字化的進程，進而影響實施效果
- 系統實施過程中或實施後發現新的需求，而現有系統無法滿足
產品應用： 讓實操人員將產品用起來並實際感受到價值是讓企業持續使用的關鍵
不了解、不會用急於求成，追求立竿見影的效果
- 實操人員在上線後接觸到產品的各個功能模塊，但並不了解解決問題到底需要什麽樣的系統和哪 些功能、以及如何把這些功能用起來
- 存在「既然購買了數字化工具，就要馬上能看到成效」的誤區
- 較短時間內未看到效果，就不願意繼續溝通、鉆研，或者質疑甚至否定數字化投入的價值
高層管理者的期待：如何釋放人力資源數字化的最大價值？
雖然人力資源數字化必然遵循著循序漸進的原則，但高層管理者們依然期待能夠更快地看到人力資源數字化實現價值。可惜的是，即使由於智能管理的推進，大多數中小型餐飲企業已經對數字化具有很高的熱情，但對人力資源數字化的關註明顯滯後，人力資源數字化階段整體仍舊處於較低水平。
人事管理職能存在明顯短板，或效率比較低下
無系統或老舊系統+線下管理
- 基礎信息不完整，流程不清晰
- 組織敏捷性差、溝通效率低，執行效果差
- HR服務質量低、效率低，業務價值難以體現
提升基礎工作人效，發揮HR專業能力價值
核心人事自動化
- 組織線上化
- 核心人事管理SaaS化
- 基礎流程線上化、工具化 機器代替人工、自動化
數字生產力賦能組織提升每一個人的人效，幫助CEO打造先進組織組織管理數字化
組織全面數字化
- 提升經營成效
- 組織與人才的一體化綜合分析
- 從組織延伸到業務/財務的整合分析，智能分析決策
- 創新場景應用
迷局：創業期與成熟期的企業各有難題
人力資源數字化的目標和推進要與企業發展階段相匹配，才能對組織戰略的實現發揮積極作用。處在創業期、成長期、成熟期等不同階段的餐飲企業， 在進行數字化HR轉型時面臨的挑戰具有差異性。
破局：餐飲企業正在積極探索人力資源數字化轉型之路
數字化帶來了深刻的變革，加之疫情的沖擊、香港政策大力支持等因素，越來越多的餐飲企業開始積極探索人力資源數字化轉型之路，應用豐富的數字化系統或工具。
趨勢：緊密跟隨製造業真實使用場景的人力資源數字化
一體化平臺
由於當下多數企業面臨系統集成、整合的問題，導致各系統之間的數據無法匯總與分析。更多的解決方案或是一體化平臺可能會出現，幫助企業實現人力資源核心系統與職能系統集成、其他系統集成的問題。
aPaaS與連通器或低代碼工具的發展
aPaaS與應用連通器和低代碼工具都是為了幫助實現 「二次開發的高度自定義」，既能滿足餐飲企業定製化的需求又能幫助克服數據難打通、業務難關聯的現實難點。
- HRSaaS系統細分化
針對餐飲企業產生更多垂直類HRSaaS，專為更細分行業不同門店而設計，從而降低管理成本。
- 移動化時代
越來越多的餐飲企業在實踐中對移動化提出了更高的需求，提供給普通員工、直線經理和高層管理者更豐富生動的移動化操作界面是大勢所趨。
- 人性化需求愈加凸顯
未來對解決方案的要求可能不僅需要提升員工體驗，還有通過人力資源分析的應用，幫助人力資源部門對員工的需求和行為建立一個新的、更全面的理解。
以數賦智，透析雲端人力資源解決方案
- 企業實現人力資源降本增效的關鍵
- 人力資源數字化的目標
- 選型的核心考量因素
人力資源數字化系統是企業實現人力資源降本增效的關鍵
鑒於人力資源的重要地位以及應對日益復雜的管理場景的需求，搭建人力資源數字化系統是餐飲業人力資源數字化最為基礎和關鍵的一環，也是餐飲企業數字化架構的重要底層能力。
傳統人力資源數字化系统和雲端HR系統對比示例
據實選型，敢於嘗試、合理期待
要成功實現人力資源數字化轉型，不能走「重資產化」的道路，也不能存在急功近利的誤區，關鍵是要控製其在既適應企業發展需求、又在預算能力之內。不同規模的餐飲企業，可以結合當前企業所處的發展階段選擇合適的系統，勇於嘗試、合理期待。
选择雲端人力資源數字化系统的核心考量因素
如果一次性更換所有人力資源管理系統不可能，同時用好現有系統和單功能模塊的雲端系統/HRSaaS度過「過渡期」尤為重要。在選擇時，可參考核心考量因素。
| 類別 | 考量內容 | 目的 |
| 深入了解現有應用技術與方案 | 1.現有HR系統的核心模塊
2.功能特點及性能特性 3.可解決的問題及能產生的效益 |
餐飲企業只有自身對現有的技術與方案有比較深的了解，才能結合自身的實際情況，做出符合企業需求的選擇。 |
| 轉型目標、價值分析與理解 | 1.是否有使用HR系統的明確目的和要解決的具體問題？是否對業務流程進行過全面的梳理與優化？
2.衡量成敗的評價標準是什麼？對HR系統的功能和性能是否有明確的考量？ |
若沒有明確的答案，餐飲企業還需要進一步的調查與研究。 |
| 明確是否適合某項HR系統 | 1.對如何通過系統實現目標是否有明確的時間/階段、路線規劃和預算？
2.是否有HR系統配套的實操人員和IT人員？ 3.HR系統是否符合對於轉型目標、價值的期待？ |
這些問題可以幫助企業基本確認自己是否適合某項HR系統。 |
| 產品能力考察與分析 | 1.產品上的功能滿足度、產品的易用性、靈活性和良好的用戶體驗
2.技術上的成熟度和穩定性，技術上的定製性和拓展性，技術上的先進性與獨特性； 3.產品與技術的安全性；餐飲業務與IT需求的逐項分解應答、界限劃分 |
HR系統需要用起來才能發揮效力。對產品和實現技術上的考察可以減少後續使用交接的困難。安全性和穩定性對於事務的正常運行與數據的保密十分重要。 |
| 備選系統合作者的案例評估 | 1.合作者是否具有足夠多的案例？是否有行業可參考案例？
2.案例的復雜程度和完善程度如何？普遍交付情況如何？ 3.合作者做的最好的案例到什麽程度？有什麽樣的服務幫助部署？ |
進行案例評估的重點在於評估合作者是否具有足夠多的、在該行業的產品實施經驗。 |
整合與賦能，餐飲企業實現數字化轉型之路
- 人力資源各角色如何立身數字化
- 人事核心環節閉環，人力資源數據自流動
- 移動端自助提升員工體驗
- 低代碼開發賦能：個性化功能帶來小而美的改變
- 企業實踐觀察
餐飲業人力資源各主要角色面臨的痛點
解決：基於Workstem融合創新，保持流程與數據源的統一性
| 優化僱員體驗 | 提升工作效率 | 降低成本損耗 | 1.適用：並非簡單的替換， 而是工作流程、方式的轉變
2.通用：Workstem是擁有強大AI公式引擎的人力資源管理系統，應用功能適用於各種類型的企業 3.易用：簡單易上手，可自行配置、按需分配 |
| 戰略層 | 商務分析報表 | 提升戰略支持 | |
| 定制層 | 個性化功能 | 個性化功能、滿足個性化定制需求 | |
| 運營層 | 基礎信息： 公司、僱員
排班考勤: 考勤打卡 薪酬福利:報銷、薪酬、MPF、Tax |
提升核心人事運營效率 |
不同的角色通過人力資源數字化實現自身的業務價值
企業的各個角色肩負著不同的職責，需要實現不同的價值。數字化轉型必須與流程體系對接，人力資源數字化也必然會推動與人相關的組織流程重塑。 實現製度與機製的可視化，使人力資源管理的全部內容與業務流程得到體現；也可以更好地推動在領導者、管理者和普通員工中普及以流程為中心的思 考方式，進而帶來組織的變革。
智能排班考勤，實時算準工時、提升效率
在餐飲業，兼職僱員時間不固定，隨時調整排班是常態，加之審批流程不嚴謹、管控不到位，考勤排班的準確性與工時管控成為「老大難」。通過Workstem排班考勤解決方案搭配，可以打通關鍵數據，實現全自動實時考勤，既能保障考勤規則的統一和貫徹、公平合理，又能提升排班考勤的效率及準確率，優化工作流協同。
靈活、實時的全流程排班考勤管理
高级版功能与免费搭配滿足更个性化的需求
排班管理
| 支持個性化排班 ，滿足多種用工場景 | 在線靈活調班，提升排班效率 | 細節設計，讓管控更及時、合理 | 權限管控，讓管理更透明 |
| 1.可根據不同的時長、能力進行綜合排班：支持一天排多個班次；按 日/周/月休息日/節假日、班組/班次排班；支持換班、三班兩倒，四班三倒，做一休一，大小周等多種排班場景、並按考勤組生效
2.排班數據科學動態分析，保證資源最大化 |
支持臨時調度人員，臨時排班可直接在App根據僱員狀態排班 | 1.排班狀態提示醒目，有效降低考勤异常
2.批量排班、按人複製等多種排班模式，讓管控更合理 |
1.細分權限，支持多角色協同管理
2.在權限範圍內可按排班狀態進行排班查詢，選擇調班、換班 |
考勤管理
| 豐富的考勤規則 讓考勤更準確 | 四種打卡方式，提升打卡效率 | 考勤記錄自動匯總，數據實時準確 | 員工Workstem App確認考勤數據 |
| 1.支持自定義考勤規則
2.支持按班次、加班、外出/出差、外勤打卡和補卡 支持假期、休息日/未排班打卡規則個性化 |
GPS、二維碼、藍牙、人臉識別，滿足不同餐飲打卡需求 | 1.自動匯總統計員工出勤記錄
2.實時查看僱員考勤狀態（遲到/早退/缺勤） 3.管理人員實時查看出勤數據，及時通知僱員未打卡人員打卡/補卡 4.可查詢僱員打卡明細及匯總信息，避免因片面信息導致的勞動糾紛 |
員工手机App查看考勤數據，及時查漏補缺，保障后续精準計糧，降低企业风险 |
假期管理
| 更靈活的假期規則設置 |
| 1.自定義假期規則（公眾假、法定假、產假等）
2.可按天/月/指定期間發放假期 3.可按僱員職級發放假期 4.支持查詢離職人員假期餘額 |
智能計糧，算准薪酬个税
HR在飲食業計糧時，往往在數據收集、整理以及計算環節耗費了大部分時間和精力。通過應用Workstem解決方案搭配，可以打通計糧關鍵數據和審批流程，高效算薪算稅、發放工資單、生成報表，提升準確率和計糧體驗，優化薪酬管理。
全自動計糧流程，一看就會、一算就對
人力資源數據自流動，從關鍵信息變為決策依據
在建立人力資源分析的指標體系後，通過數據去連接人才、戰略和業務，從數據發現問題、分析評估出人力成本和個人人效，並將數據分析結果應用於人才管理的各個環節和流程，從而實現真正的人力資本最優化，滿足降低人力成本目標的實現。
寄語：Workstem讓所有HR進入數字化時代
Workstem是一家幫助客戶進入人力資源數字化，依靠產品技術創新驅動戰略的互聯網公司。主要提供包括人事管理、排班考勤管理、假期管理、薪酬管理、MPF報稅管理、增值服務在內的人力資源SaaS服務，加速對人力資源領域賦能，實現人力資源新工作方式。當前已服務2,000+企業，20,000+僱員。
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