炒散定義
散工、炒散是指臨時工或兼職；由於散工糧期較短，出糧日期及模式也沒有太大規範，所以僱主可自由地管理炒散僱員。
炒散為什麼重要？
不少零售業和服務業行業僱主表示，當提起炒散，腦海中立刻聯想到的詞就是 「省心」或「省錢」。
管理炒散須知
僱主在管理炒散員工時，必須跟隨「418條例」的指引。
根據勞工法例，無論員工是何種僱傭形式，一旦受獲連續性合約聘用，均受到勞工法例的保障；意味著僱主應當給予炒散僱員像全職僱員一樣的有薪年假，疾病津貼和長期服務金等權益。
另一方面，如若「炒散」出現在飲食業或建造業這兩個行業、為年滿18歲至64歲的臨時僱員。若由僱主按日僱用或僱用期少於60日，即使只是受僱一天，僱主也必須為臨時僱員作出強積金計劃安排，而不受418規則所限。
炒散的好處
由於大多企業只有在一年中的固定時間段為旺季，所以對比於傻乎乎花大錢聘請全職僱員，適時聘請炒散工似乎更划算。
同樣地，如果員工既不從事飲食業/餐飲業，也不符合418條例，僱主能進一步減少福利開支，也可以更靈活地安排自己的時間，創造雙贏局面。
常見問題
Q1：散工或「炒散」的臨時僱員會是否同樣受強積金保障？
A1：「炒散」在飲食業或建造業十分常見，從事這兩個行業、年滿18歲至64歲的臨時僱員，若由僱主按日僱用或僱用期少於60日，即使只是受僱一天，僱主也須為臨時僱員作出強積金安排。或有人會以為飲食業及建造業的散工，都必須符合《僱傭條例》下「418」規則（即連續受僱於同一僱主四星期或以上，而每星期至少工作18小時），才需要參加強積金行業計劃。實情是，登記參加強積金行業計劃的散工並不受「418」規則所限。
Q2：僱主如何安排散工參加行業計劃？
A2：由於臨時僱員流動性較高，若他們每次轉工也要開立強積金帳戶的話，無論對打工仔或僱主都會相當不便。因此，強積金制度特別為飲食業或建造業這兩個行業設立強積金行業計劃，並由特定的行業計劃受託人提供服務。如僱主聘用的臨時僱員沒有預先在僱主選定的行業計劃開立帳戶，該僱主必須在僱員受僱的首10日內，將填妥的僱員登記表格交回所屬的行業計劃受託人，以安排僱員參加計劃。
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