餐飲業生意復活! 餐廳如何做好人手安排?

餐飲業生意復活! 餐廳如何做好人手安排?

疫情之下,逐漸恢复正常生活,無論處於假日還是週末,市民都不想再留在家中度過。無論是商場還是旅游景点,在休假的日子,餐廳亦大排長龍。

現終於等到有機會和朋友一起聚會。餐飲业生意明顯增加,面對復活的生意,必定需要增多人手。老闆更要懂得未雨綢繆,不論是請新人還是現在的員工要開始加班,在顧客還未爆發式增多前,你亦需要一套規範化管理的方法,在變化的社會環境下也可以從容應對。

  • 制定彈性排班制,隨時調配人手

將餐廳員工分為不同的小組,錯開時間上班。非高峰期時,安排少量人手在餐廳進行高峰前的準備工作和收工前的收尾工作,等到高峰期時再集中小組。很多雇主選用紙張排班或者excel,但是這樣容易會在繁忙的時候重複排班或者排錯班,亦沒有任何提示。有老闆真實發生自己調整員工班次更表後,忘記通知,結果第二天沒人上班…所以建議雇主搜尋一個雇主和員工消息可以相通的排班系統,排新班次或者改動上班時間,員工自己就能知道。

  • 嚴格要求員工上、下班打卡

工作忙,加班可能是非常常見的事,但是你若請了部分工時勞工,加班費亦不可拖欠!當然,最好的方式一定是有第三方的證據——考勤打卡紀錄作為憑證,這樣員工也不會隨口說一個加班時間就要求雇主多付薪資。打卡也有學問,對於餐廳員工,雇主可以選擇二維碼或者藍牙的方式打卡,即是說,店鋪經理可以盯著員工掃描打卡,藍牙的話,員工必須進到店才能打卡,這樣的準確度十分高。打完卡後,考勤的數據亦可有系統幫忙自動計算,省去大筆人手核對的時間。

老闆,雇主,HR的工作,不是為了天天記錄翻來覆去的小帳,工作重心是多花點心思在處理員工關係或者員工職業發展上。Workstem人力資源管理系統,目的就是為了幫助雇主處理瑣碎事和行政事,能有多點時間拓展業務。無論是多種打卡方法,自定義排班制度,還是將所有薪資相關的數據都匯總至最終發薪,一個平台,通通辦妥。

日班/中班/晚班/大夜班等統統搞定

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