香港餐飲業在疫情下大受打擊，據香港餐飲業專業機構的網路調查，結果顯示有70.6%的受訪業者稱，其在未來3個月內有倒閉風險。據統計，去年共 有2000多家餐廳倒閉，平均每個月都有200多家食肆關門，其中包括知名連鎖和百年老字號。
最近，隨著政府資助和疫情減輕，食肆的生意稍有恢復，但老闆卻發現人手緊張，排班困難。在疫情肆虐，人手不夠的情況下，快速、合理的排班不僅可以幫老闆節約成本，還能在高峰時段提升店員的工作效率。那麼，在排班時，你需要注意哪幾個問題呢？
侍應後廚上班時間不一樣？
X茶餐廳有三家門店，門店店長要一次為僱員排一週的班。後廚早5點到10點、17點到21點上班，侍應生是早9點到22點上班，週一到週日店裡所有人員是輪流休息。通常餐廳經理都用Excel表格一個個輸入侍應和後廚的上班時間，不僅耗時費力，看起來麻煩，而且有變動時也只能在電腦上更改，非常低效。但是如果你用了Workstem這樣的排班系統，就可以在同一天給不同門店的員工排相應的班次，週一到週日都可以為店員排班。經理還可以直接使用手機APP進行排班，不用擔心電腦不在手邊！
排班時想順便排休息日？
餐飲業不同於其他行業，休息日不固定，週末和法定假日是生意最好的時間，通常需要好幾個侍應輪流上班。有不少店長還在拿Excel一個表格排班，一個表格排休息日，很不方便。而且店員有時也不清楚哪天他輪休，管理十分混亂。Workstem對排班的工作日、休息日和法定節假日做了顏色的區分，一目了然，在排班時就可以順便排休。店長和店員都可以在手機APP查看今天是休息還是上班。
手下員工太多忙不過來？
香港不少大型餐廳、酒店崗位很多，包括咖啡師、酒店炒散、侍應、水吧、樓面、廚房等。高峰時段，要店長或主管一個人排班實在忙不過來，而且每個崗位的班次不同，安排起來很容易出差錯。智能排班系統Workstem支持web端或手機APP授權給副店長或者其他管理人員進行排班，例如店長可以授權給副店長，兩人分別排廚師和咖啡師的班。這樣既減輕了排班負擔，又能將排班精準到每個員工，系統會自動將二人排班整合在一個界面，清楚明晰！
給員工排的班還沒上完就離職？
眾所周知，香港的餐飲業人員流動率非常大。茶餐廳老闆常常頭痛找不到人幹活，想出各種方法招聘。然而，雪上加霜的是有很多臨時員工給他排的班還沒上完就離職。店長需要找人頂替離職員工的班，這樣一來容易打亂其他員工原有的排班。好消息是Workstem的最新版本支持僱員狀態過濾，可以輕鬆篩選離職員工的班次，然後直接複製該員工班次給其他員工，不耽誤食肆正常營業。
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